用料：麪糰
幹油酥：
豬油 90克
低筋麪粉 180克
水油皮：
豬油 54克
中筋麪粉 216克
水 105毫升
食用色素 少許
餡心：玫瑰豆沙餡 60克
做法：
1、取105毫升水，分成3份，其中兩份加食用色素，按比例調整淺粉色、深粉色的水溶液將54克豬油、216克中筋麪粉分成三份，加入清水、水溶液混合，用雙手交替揉的方法，揉成水油皮，用保鮮膜包起來，靜置鬆弛備用
2、取90克豬油、180克低筋麪粉混合，藉助刮板，用掌根擦揉的方法，揉成幹油酥，硬度與水油皮一致
3、將幹油酥一分爲三，取一塊水油皮開啟，放入幹油酥，一手固定，另一手虎口慢慢收攏包緊
4、用擀麪杖將3種顏色的混合麪糰擀薄，中途將麪皮卷在擀麪杖上，在案面撒上乾粉反覆擀成30×20釐米的形狀，如有氣泡，可用牙籤戳破放出空氣
5、將3種顏色的混合麪皮，按顏色疊在一起，中間撒少許乾粉，最表面用刷子刷上薄薄一層水，用圓形模具壓出面片
6、取10克玫瑰豆沙餡，包入圓形面片，用筷子蘸少許雞蛋液，將收口處中間粘起來，收口處折成五等分，用剪刀修剪出五角星的形狀
7、用剪刀在每條邊上，剪3刀，用筷子在中間點少許雞蛋液，將第一層輕輕壓緊用雞蛋液沾溼細條末端，依次將上下層左右相鄰的兩條捏合，形成完整的花朵狀態
8、油熱燒至120℃，將翠花酥生胚放入篩網中，慢慢淋上熱油，使翠花酥表面均勻開酥
9、將整個翠花酥浸入熱油中，炸制完全開酥，花瓣變硬，撈出控油在花心點綴上火龍果醬即可。
