食材
花生（2湯匙）
醬油（2湯匙）
毛豆（150克 ）
楓糖漿或糖（1湯匙）
辣油（1湯匙）
麻油（1茶匙）
蒜蓉（3瓣 ）
麻油（2湯匙）
蒜（2瓣 ）
植物油（250毫升）
蔥（1根）
姜（1片）
辣椒麪（3湯匙）
步驟1、做辣油： 蔥薑蒜切碎後放進裝油的鍋裏，開中小火熱油，直至蔥薑蒜末成金黃色。
步驟2、剛開始可用中小火，幾分鐘後會發現有小氣泡從鍋底生上來，油溫開始上升。等油會噗呲噗呲地響，表面佈滿氣泡有沸騰的感覺時轉小火。
步驟3、熄火，加進辣椒麪和麻油，用勺子不斷攪拌幾分鐘，直至油變紅色。待辣油涼後倒進密封容器裏，放進冰箱可儲存幾個月。
步驟4、炒花生：開小火，不斷翻炒花生直至花生皮顏色變深，花生香氣出來。攤涼後去衣並切成花生碎。
步驟5、醬油，麻油和楓糖漿放進小鍋中，煮沸後關火，加入蒜蓉和辣油，攪拌均勻備用。毛豆在沸水中煮5分鐘。煮熟後過篩把水倒掉，毛豆上碟，拌入醬料和花生碎即可完成。
