所需食材：
花生米300克、青花椒適量、幹辣椒少許、鹽5克、白糖3克、食用油一勺
製作步驟：
第一步：花生放入大碗裏，加水浸泡15分鐘左右，然後耐心地撕去花生衣再把清理好的花生倒入保鮮袋裏，放冰箱冷凍一個晚上。
第二步：取出冷凍好的花生，並準備適量花椒和幹辣椒然後戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎，篩去辣椒籽不要。
第三步：鍋里加入足夠的油，冷油把花生下入鍋中，開中小火慢炸，期間用勺子多翻動讓花生受熱均勻炸至花生開始浮起，便立即撈出繼續把油溫燒高一些，再把花生倒入鍋中復炸幾十秒，快速翻動，炸至花生微微發黃即可撈出。
第四步：倒出鍋中多餘的油，留下少許底油，把花椒和幹辣椒倒進鍋中，小火炒香後倒入花生並翻炒均勻最後撒上適量鹽、白糖，炒勻即可出鍋裝盤。
酒鬼花生家庭自制做法王剛
步驟1
準備去殼的花生米。
步驟2
用清水浸泡大約3小時。
步驟3
扒掉花生皮，瀝水乾分。（這一步需要花費比較長的時間，可以發動家人一起動手，或者邊追劇時邊剝。）
步驟4
瀝乾水分的花生米，裝入保鮮袋中，入冷凍層凍12小時以上。
步驟5
幹辣椒備用。
步驟6
各式配料稱重備用。
