用料
龍利魚柳 1條
綠豆芽 100克
金針菇 100克
味好美青花椒整粒 20粒
味好美青花椒椒鹽 1克
鹽 半勺
料酒 1勺
植物油 1勺
玉米澱粉 2勺
大蒜 5瓣
生薑 1小塊
紛樂味辣椒汁 1勺
蠔油 1勺
雞精 半勺
線椒 1個
小米辣 2個
做法步驟
步驟
1、準備好材料。
2、姜蒜切末，青紅辣椒切小段備用。
3、將龍利魚柳解凍後，用廚房紙巾吸乾表面水分。
4、斜刀切成薄片放入容器。
5、加入鹽，料酒，青花椒椒鹽。
6、加入一勺食用油，玉米澱粉抓拌均勻備用。
7、綠豆芽和金針菇洗淨焯水。
8、撈出鋪入碗底。
9、熱鍋涼油加入薑末，蒜末煸炒，加入一勺辣椒汁翻炒片刻，到入適量清水，大火燒開。
10、慢慢下入魚片，待魚片變色漂起，撇去浮沫。
11、加入蠔油，雞精，一點點鹽調味。
12、將魚片撈出放在蔬菜上。
13、加入青紅辣椒，青花椒粒。
14、起鍋熱油，澆在青花椒上，撒入香菜即可。
