蘿蔔乾200克羊排500克糖、生薑、大蒜適量鹽、醬油、料酒適量南乳半塊、燉羊肉料包1包。
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蘿蔔乾提前2小時泡發，羊排冷水下鍋焯水10分鐘，焯好倒出洗乾淨。
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熱鍋放油，油熱放入糖炒融化，放入生薑大蒜爆香，倒入羊排翻炒均勻，加入料酒、醬油、南乳，快速翻炒均勻，倒入沒過食材的清水，加入料包，蓋上蓋子大火燉煮30分鐘。
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燉煮好後，加入洗乾淨切好的蘿蔔乾，加適量的鹽，中小火繼續燉20分鐘。
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燉好後，就可以出鍋食用了。
首先要將曬好的蘿蔔乾溫水泡兩個小時洗乾淨備用，羊排骨洗淨剁成一寸段，把羊排倒入鍋中添水燒開，打出浮沫再把羊排撈出溫水洗淨，再倒入鍋中添水，放上蔥段，薑片，白胡椒粒再放上白芷去腥味，放鹽燉一小時。出鍋時撒上香菜段或者茴香段。
用料：羊排適量、蘿蔔乾適量
步驟 1
蘿蔔乾提前用溫水泡起來
步驟 2
羊排冷水下鍋，放薑片和料酒去腥，煮出血水
步驟 3
撈出用溫水清洗乾淨
步驟 4
鍋裏放油，下羊排煎出油，表皮微黃，下大蒜頭，八角桂皮，香葉花椒，炒出香味
步驟 5
倒入生抽翻炒，再加少許料酒
步驟 6
加入適量的溫水，大火煮開20分鐘
步驟 7
下蘿蔔乾再繼續中小火燉30分鐘左右，放入適量的鹽和少許糖提味
步驟 8
最後汁水收的差不多就可以了
步驟 9
一盤簡單燉羊排就好了
