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曬的蘿蔔乾發黴了，可以把它用水清洗一下，用布抹乾放在鍋上烘焙一下，這樣羅卜乾乾的會快一些，我不把發黴的蘿蔔乾的黴菌洗掉，蘿蔔乾會慢慢的壞掉，這樣的蘿蔔乾如果再淹的話也很難吃，或者賄讓人吃壞肚子，所以蘿蔔乾發黴的時候一...

用料蘿蔔乾克花生米克生抽、鹽、糖、大料、花椒、香葉、薑片、蔥花、幹辣椒適量蘿蔔乾花生米鹹菜的做法步驟步驟1先把蘿蔔乾用水泡過，擠幹水分。步驟2熱鍋涼油下大料花椒薑片，炸出香味撈出扔掉。步驟3下香葉幹辣椒，炒出...

1、配料:白蘿蔔8千克。鹽2千克，糖精15克，白酒100克，醬油1.5千克，味精15克，紅辣椒粉10克。2、榨菜蘿蔔的做法：醃坯：選約200克重的細長條白蘿蔔去根去頂，洗淨下入缸內。先用400克鹽化成1．5千克鹽水，倒入缸內，再用500克鹽撒在菜上第...

蘿蔔乾曬乾以後，用保鮮袋裝上，密封好，放入冰箱冷藏櫃裏，可以儲存很久，不會變質。蘿蔔乾需要裝在罈子裏面，一層蘿蔔乾，一層鹽，密封儲存。蘿蔔乾放在陶瓷罐裏存放最好的。我們小時候家家戶戶都有很多陶瓷罐，上面有一個蓋子，蓋子下...

醃製好的蘿蔔乾會發酸是在醃製的時候鹽沒放夠。正確的方法如下：準備材料：醋75g、蘿蔔適量、醬油200g、水600g、鹽5g、五香粉3g、冰糖50g、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用油適量。一、蘿蔔切片或者切條（無需去皮），徹底曬乾。...

如果蘿蔔乾發苦那就是在晾曬的過程中有些發黴了。輕微發黴的蘿蔔乾吃在嘴裏會有苦味，但蘿蔔乾表面的黴斑並不明顯，這樣的蘿蔔乾就不要再吃了。可能是醃製的太久或者時間太短，因爲時間過短或者過久裏面的硝酸鹽含量是最多...

有的蘿蔔含糖量高點，沒曬乾時糖份溢出有點粘手，這種情況下可以不管它，讓它繼續曬乾就行了，吃的時候再泡發，但是一定要乾燥儲存，受潮很容易發黴。另一類情況是，曬蘿蔔乾時，天氣不好，沒曬乾，就陰天下雨，捂了，變質了這種情況只能趕快...

12個月。儲存方法：一、幹醃法制作的蘿蔔乾，直接裝在乾淨的罈子裏密封儲存即可，可以儲存較長時間。二、可以把醃製的蘿蔔乾裝進一個真空袋內，把裏面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可以儲存12個月左右。三、浸泡法醃製的蘿蔔乾...

1、準備材料：白蘿蔔200克、鹽1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。2、白蘿蔔洗淨去皮切條。3、碗中倒入切好的白蘿蔔、鹽抓拌均勻醃製30分鐘4、然後將醃製好的蘿蔔擠幹水分，均勻的擺...

這是因爲晾曬的過程中水分蒸發，導致蘿蔔乾中的鹽分析出，而出現黏糊糊的狀態。我們要繼續將其水分再晾曬蒸發，纔可以使蘿蔔乾更好的保證。這是在曬蘿蔔乾時，晾曬的器具小蘿蔔乾多堆的太厚窩在一堆引起的如沒其它異味的話，可...

常州蘿蔔乾醃製是先削去紅蘿蔔的頭和須，然後洗乾淨，用菜刀剖分兩半，再切成桔瓣狀小片，倒入缸內，鋪一層，撒上鹽，一百斤蘿蔔片用鹽一斤。醃一夜後，把蘿蔔的水分醃出，鹽水然後撈出來鋪在蘆蓆上曬到八分幹，這叫白片。再把白片內拌入...

將青蘿蔔洗淨，切成條，曬到八成幹收起，放入容器中，加入五香粉，辣椒麪，鹹鹽，揉搓均勻，多揉一會兒，這樣材料容易入味，放入器皿中，過幾天就可以吃了。主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽10...

沒曬乾不要緊，主要是曬得時候不能曬得太乾，只用7分幹就可以了，將蘿蔔洗乾淨，切成長條，放到陽光下晾曬至7成幹。準備一個乾淨的陶罐，將蘿蔔乾一層層平鋪放進罐子裏面，靜置醃製一段兩天。再次將蘿蔔乾拿出來放到陽光下曬乾，一次...

1、酸辣蘿蔔乾：主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，...

材料：蘿蔔5個輔料：鹽，辣椒麪，花椒麪，油，白糖，香葉，花椒，八角，薑片各適量步驟：1、將新鮮的蘿蔔洗乾淨，然後切成大小均等的粗條，晾曬2-3天2、曬好之後，蘿蔔用涼開水洗一遍，風乾水分，再晾曬一段時間3、鍋裏倒入適量油，油熱之後，將香葉、花...

曬蘿蔔乾對蘿蔔沒什麼要求。只要是新鮮不腐爛變質的蘿蔔都行。青蘿蔔，白蘿蔔，胡蘿蔔都可以曬。白蘿蔔最好用刀巴蘿蔔，就是種蘿蔔時賤下來的小的。秋天風乾的快，蘿蔔切成條，最好別放鹽，這樣可以不回潮。秋天出太陽時，曬三天就...

食材準備：蘿蔔20斤、鹽巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把醃製方法：1、先準備好大蘿蔔，然後再將大蘿蔔洗乾淨後對半切開，再切成小細條狀。蘿蔔條別切太大，也別太細。我們蘇北這兒這種紅皮的水蘿蔔比其他...

食材：白蘿蔔2根，小米椒6個，野山椒10個，冰糖100克，鹽適量，白米醋200ml。【做法】：1，首先將白蘿蔔用鹽搓洗一下表面，用清水沖洗乾淨瀝乾水，白蘿蔔皮不要切掉哦，醃製出來的蘿蔔皮超級脆口，好好吃呢，我每次都是先挑蘿蔔皮吃。這是醃製...

步驟/方式11個蘿蔔洗淨切掉兩頭，先切成厚片。步驟/方式2切成長的條。步驟/方式4放在太陽下晾曬。步驟/方式4曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分步驟/方式5蘿蔔乾中加入10克辣椒粉、15克花椒粉和12克五香粉揉搓...

用料:白蘿蔔1個，鹽適量，生抽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，熱油適量，幹辣椒適量，八角花椒適量，白芝麻適量做法步驟:步驟1醃製。白蘿蔔一根(不要去皮)，一切兩半，一半再切一刀（這刀頭部不要切斷），撒鹽醃製半個小時步驟2風乾。醃製後用...

一般情況下，醃蘿蔔時蘿蔔和鹽的比例是5：1。也就是說1斤蘿蔔放2兩鹽，30斤÷5＝6斤，所以，醃蘿蔔乾30斤蘿蔔應該放6斤鹽。一般情況下，醃蘿蔔的食鹽與蘿蔔的比例是20：1，所以30斤蘿蔔需要食鹽1.5斤即可，如果鹽量過多，蘿蔔口感較重，影響...

一、將蘿蔔浸泡後洗乾淨，並削頭去尾，在不均勻處用刀削平二、將蘿蔔切成一片一片的薄片之後，再切成條狀，不必太小三、撒上鹽進行醃製，如果要求口感比較美味，還可在醃製時加入醬油、辣椒及其他調味料，將其攪拌均勻四、在看到蘿...

1、首先將準備好的青蘿蔔用水洗淨晾乾水份，用刀切成兩半，然後再切成小塊。2、將切好的蘿蔔放入容器中，加入適量的鹽充分攪拌，醃製1小時控制水分，用手擰乾蘿蔔，最後通風良好晾2~3天。3、將曬乾的蘿蔔曬乾，放入盆中，放入沸水，洗...

首先把蘿蔔切成小四方塊狀，放在太陽下曬成半乾，然後用一個小罈子或玻璃瓶子把蘿蔔乾放進去，適當撒些鹽，倒進白醋把蘿蔔乾淹住，最好再加些糖，這樣做出來的蘿蔔乾酸甜脆非常好吃。食材：蘿蔔10斤、鹽200克、辣椒粉50克、花椒粉1...

所需的蘿蔔都清洗乾淨，然後再切成條，用鹽醃製半天。2、然後將其放在光線充足的地方晾曬，要曬一天。3、在曬好的蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香面反覆揉搓至蘿蔔乾變軟。4、用保鮮膜封好，放在室溫下醃製半個月。5、吃時在醃蘿蔔...