買新鮮豬排2斤，豬排切成5釐米左右長短，清洗乾淨放入燉鍋中，鍋中加入老薑，鹽加上清水開火先燉30分鐘，蘿蔔洗乾淨切大小適中的塊加入豬排燉鍋中一起在燉40分鐘。這就是豬排燉蘿蔔家常做法。
豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段，薑片，料酒，花椒，胡椒麪，鹽各適量。
製作
（1）將豬排剁成小塊，入開水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒、胡椒麪，用中火煮燉90分鐘，撈去骨白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
（2）鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛，蘿蔔軟即成。
食材：蘿蔔1個，排骨500克，青蔥50克，生薑20克，八角1粒，枸杞10克。
做法：
1、排骨先放在溫水裏浸泡30分鐘給排骨進行清洗去腥。
2、在浸泡排骨的時候，我們就可以處理蘿蔔和蔥花，蘿蔔切成方形的塊狀，青蔥切成蔥段，放一旁備用。
3、起鍋，往鍋里加入清洗好的排骨，然後加入冷水，再加入部分蔥段給排骨去腥增香，冷水起煮，給排骨進行焯水。
4、等到排骨都煮到熟透，就可以撈出來用熱水沖洗乾淨。
5、接下來把焯好水的排骨，放進砂鍋裏，再加入切好的蘿蔔塊、生薑片、八角1粒以及足夠的清水，蓋上蓋子，用砂鍋燉煮30分鐘。
6、時間到之後，再加入適量的食用鹽調味，最後撒上枸杞，關火燜10分鐘，清湯鮮美的蘿蔔燉排骨就可以出鍋了。
