第一步，準備食材。
排骨，蘿蔔，蔥姜，花椒粒，老抽，醋，糖。
先把排骨焯一下水，因爲排骨血沫太多，吃起來比較腥。也可以提前放水裏浸泡半個小時，這樣去除血水。
蘿蔔切成大塊，今天我用的是紅蘿蔔，其實大家可以選擇用白蘿蔔，白蘿蔔辛辣味比較輕一些，適合燉湯。
第二步，做法步驟。
蘿蔔燒排骨需要燉的時間比較長，所以我選擇用砂鍋來燉。
1，先把鍋燒熱，砂鍋不能用大火，全程中小火。鍋熱之後加一些油，把蔥姜，花椒粒下鍋炒香。
2，倒入排骨，依次放老抽，醋，一勺白糖。翻炒幾下，讓排骨上色，最後把蘿蔔塊倒進去。
3，翻炒30秒，加水沒過菜，蓋上鍋蓋燉二十分鐘。
4，蘿蔔和肉燉熟之後，加鹽調味。之前加的醋，老抽裏面有鹽了，這個時候大家可以嘗一下味道。
