1、臘羊肉溫水浸泡，切片，焯水瀝乾備用。
2、白蘿蔔洗淨切塊，幹辣椒洗淨切段。
3、起鍋燒油，蔥姜爆香，下羊肉翻炒出香味，加入清水沒過食材，燉煮60分鐘。
4、加入蘿蔔，幹辣椒段，至蘿蔔透明即可出鍋。
第1步、羊肉切塊冷水下鍋加入料酒焯燙後撈出沖洗乾淨。
第2步、白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊。
第3步、南姜，生薑洗淨拍扁，少許八角，桂皮，香葉備用。
第4步、熱鍋下油炒香配料。
第5步、放入羊肉塊翻炒。
第6步、加入適量生抽。
第7步、加入適量清水。
第8步、將羊肉轉至砂鍋中，大火煮開轉小火煲1個半小時。
第9步、煲至羊肉可以用筷子輕易插過。
第10步、加入白蘿蔔。
第11步、燜至白蘿蔔斷生即可。
第12步、成品。
