豬肉 適量
梅菜筍乾 適量
啤酒 一罐
糖 30克
腐乳 1塊
生薑 2片
醬油 50克
做法步驟
1、食材準備。
2、山筍，梅菜泡洗淨，電磁爐開到9檔，筍乾放入沸水中出水，瀝乾。
3、電磁爐設定4或5檔，火力上來了，放油，薑片，下肉塊慢慢煎到肉色金黃取出。
4、當煎肉時會有少許油濺出，電磁爐按鎖定鍵，用毛巾擦拭表面，不會影響電磁爐的正常工作。
5、鍋裏的油留着，放入砂糖用3檔的火力炒糖色成金黃，再放入肉塊一起炒上色。
6、加入啤酒一起，電磁爐設定時間20分鐘，用3檔功率蓋蓋子小火煮。
7、時間到了，電磁爐會發出蜂鳴聲提示。開蓋，加入醬油，筍乾梅乾菜，腐乳壓碎一起。
8、電磁爐設定40分鐘3檔，繼續慢燉。注意鍋內的液體量，酌情設定燉煮時間。
9、電磁爐工作40分鐘後會蜂鳴提示，開蓋，設定9檔，收汁。
10、肉取出，先放入小碗底部，皮朝下，再放上筍乾梅菜，壓緊。
11、鍋洗淨，放入清水，蒸隔，把裝好肉的小碗放入大火9檔，蒸10分鐘取出。倒扣入盤。
12、如果汁水較多，可把汁水倒入鍋中勾薄欠，再淋到肉的表面。
小貼士
加熱升溫速度快。有鎖定鍵功能，方便愛整潔的煮婦隨時清潔檯面。機器設計的倒計時時間，在烹飪過程中方便了大家不用特意再去開鬧鐘.觸摸屏很靈敏。和其他電磁爐相比，加熱均勻，在加熱範圍的其他地方都不會燙手。安全可靠。70分鐘左右就可做出一碗軟糯的紅燒肉，筍乾的鮮美。伴着一碗白米飯吃着很是舒服。
1、鍋燒紅，將肉皮朝下，烙乾淨肉皮上的毛毛和表皮層髒東西。
2、用刀將肉皮表層刮乾淨，用溫水洗淨備用。
3、鍋中燒水，冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋。
4、鍋裏放寬油燒熱至油麪冒青煙。
5、用老抽將肉上色，用油勾抓肉入鍋。
6、炸至肉皮表面起粒粒，出鍋晾涼備用。
7、筍乾先用溫水泡發後清洗乾淨。
8、鍋裏倒入淘米水，將泡發好的筍乾放進鍋裏開火煮開至十五至二十分鐘 。
9、將煮好的筍乾沖洗淨擠幹水切成段。
10、放入姜、蒜末、香油、鹽、雞粉拌勻備用。
11、將炸好的肉切成薄片。
12、將拌好味的筍乾碼在切好的肉上面。
13、將肉入鍋蒸60至90分鐘即可。
14、將備好的姜蔥末放入小碗，加入辣椒麪、雞粉。
15、拌勻以免熱油將辣椒麪澆糊。
16、熱鍋燒油沷在小碗裏拌勻。
17、然後加入生抽.香辣王少許拌勻，最後在味汁里加入少許開水調勻即可。
主料：帶皮豬五花肉梅乾菜、竹筍
調料：醬油，清油
做法：
1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。
3、將肉朝下整齊地碼在碗肉，肉上放竹筍，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裏即可。
