綠竹筍的家常做法

材料：綠竹筍2支，美乃滋適量

做法：

1、取一鍋放入以洗淨的綠竹筍，再加入足夠淹過綠竹筍的水，蓋上鍋蓋，以大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，熄火再燜約10分鐘待涼。

2、將作法1的綠竹筍放入保鮮盒中，再放入冰箱冰涼備用。

3、食用時，取出作法2的綠竹筍去外殼，修掉邊緣切塊狀，淋上美乃滋即可。

二、綠竹筍沙拉

材料：綠竹筍4支，蝦卵少許，水5000㏄，美乃滋適量

做法：

1、綠竹筍刷洗乾淨備用。

2、將作法1的綠竹筍放入水中以大火煮至沸騰，轉中火再煮約25分鐘後，熄火浸泡至水溫變涼，再放入冰箱冷藏冰震。

3、將作法3的綠竹筍去殼，並消去底部較粗的纖維後切塊狀盛盤，淋上美乃滋並撒上蝦卵即可。

切好竹筍，燒開水

2

把切好的竹筍放入焯幾分鐘

3

倒出過水瀝乾

4

鍋放油，炒幾分鐘放調料

5

出鍋裝盤