原料
鮁魚 (2條)，花生油 (20ml)，冰糖 (20g)，生抽 (10ml)，醋 5棵，鹽 2g，蔥 1棵，姜 3片，韭菜 2棵，竹筍備用
1/兩條新鮮的鮁魚。
2/把鮁魚剁成段，先用鋒利的刀子切開，到骨頭的位置用剪刀剪斷，這樣纔會保持魚肉的平整，不然全部切成渣渣了。
3/切好的魚塊，用廚房紙吸乾表面的水分，炒鍋燒熱後放入魚塊，切塊向下開始煎魚。
4/煎到魚塊兩面金黃後，盛出來待用。
5/炒鍋放入少許油，加入20克冰糖，中火炒至冰糖融化變成琥珀色。炒的過程中要不停攪拌避免糊底。
6/下入剛纔煎好的鮁魚塊，使糖色均勻的裹在把魚塊的表面，看上去好看了很多吧，味道也會更好呢。
7/把魚塊推到一邊，下入蔥薑蒜炒出香味。
8/加入能沒過魚塊的水，以及生抽、鹽和五香粉等調料。開始燉30分鐘。
9/30分鐘後，大火收汁至湯汁粘稠，魚塊香嫩。
10/最後撒上韭菜段調味即可。
11、美味又好吃的鮁魚燉竹筍的家常做法完成開吃了。
