主料：臘肉適量，筍尖
適量
輔料：蒜苗
適量，紅辣椒
適量配料：鹽
適量，生抽
適量，雞粉
適量，蔥片
適量，薑片
適量
做法：
1將臘肉、蔥姜、紅辣椒切片，青蒜苗、筍尖切段備用。
2鍋置火上倒入少許油燒至5成熱，下入蔥薑蒜片、辣椒段爆出香味。
3下入臘肉翻炒均勻。
4倒入筍尖一同翻炒。
5待臘肉肥肉部分變的透亮，下入青蒜苗蒜白部分翻炒片刻。
6調入適量鹽、雞粉、生抽。
7最後放入蒜葉快炒至葉子變得蔥綠油亮即可。
1、準備食材：袋裝竹筍、花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。
2、將筍解袋洗淨，切成粗條備用。
3、炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒後，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然後燜燒至湯汁收幹，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
