用料：酸菜400克，筍500克，肉500克
步驟：
1、小筍洗淨切好放入鍋中煮爛瀝乾水分。
2、把肉放入鍋中翻炒並炸出油放鹽。
3、倒入酸菜翻炒讓肉吸入酸菜香味再裝入碗中。
4、把炸好的豬油倒入鍋中加小筍慢慢翻炒加鹽。
5、再倒入之前炒好的酸菜和腿肉。
6、在鍋中加入水燜一下待水煮幹即可。
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首先將竹筍剝掉殼洗乾淨，熱鍋燒水，水開倒入竹筍過水，撈出來冷水浸泡一天
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將竹筍切好備用
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再將蔥 蒜 辣椒切好備用
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熱鍋倒油，放入竹筍蒜炒香，再放入竹筍翻炒
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然後倒入生抽 鹽 辣椒 水翻炒入味
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最後放入點雞精翻炒片刻，撒上點蔥花即可
1、梔子花去雜洗淨，稍焯
2、小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁
3、鍋中加油，燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中，翻炒數遍，加蔥花、薑絲，再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。
