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一、食材用料
排骨500克,青辣椒三個,油一勺,鹽一撮,薑絲一撮。
二、做法
1、排骨切段,辣椒和生薑切絲備用。
2、鍋裏放半鍋水,將排骨段倒進水裏,煮開後撈出浮沫,排骨撈出來瀝乾水。
3、鍋裏的水倒掉,另起油鍋,將汆燙好的排骨倒進去翻炒至變色。
4、排骨表面金黃的時候,放入辣椒段,撒上鹽,如果排骨比較幹,這個時候可以稍微淋入少許酒,翻炒至入味。
5、出鍋。
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