王剛做的仔姜炒鴨

王剛仔姜炒鴨的做法

用料

洋鴨肉 四分之一隻

仔姜 適量

生抽 適量

青紅椒 適量

小米辣 適量

米酒 適量

做法步驟

1、備料，鴨肉切塊，仔姜切絲，青紅椒、小米辣切圈或者絲都可以，按個人喜好決定。另外我還剝了點大蒜（整瓣的，不喜歡的可以不放，不影響菜感）

2、鍋裏多放點油，油熱下鴨肉和蒜瓣，中火炒。

3、炒至水分收幹，鴨肉呈金黃色

4、舀出多餘的油，放入適量豆瓣醬，炒出紅油後放入鴨肉翻炒幾下，讓鴨肉都裹上醬汁。

5、放入仔姜，辣椒

6、半包米酒

7、適量生抽，大火翻炒，仔姜斷生即可出鍋。