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用料：排骨400g、雜菇200g、木耳100g、姜適量、小米椒1個、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量。
步驟1：排骨洗淨，加入鹽，生抽，蠔油，料酒醃製半小時。
步驟2：雜菇洗淨，煮開水灼一下。
步驟3：姜蔥蒜，小米椒洗淨切好，木耳要先用水泡發，再幹鍋翻炒一下
步驟4：熱鍋倒油爆香姜蒜，先炒排骨，超香的，炒至排骨變色就把雜菇倒入，繼續翻炒，翻炒幾下就可以加入半碗水。
步驟4：等水開了之後再加入木耳，繼續蓋上鍋蓋。等水快乾的時候就加入蔥翻炒。
步驟5：加辣椒之後就炒幾下就好了，不然太辣了，大火收汁即可。
圓菇炒排骨的做法
用料：
榛蘑400克，排骨500克，蔥姜適量，米椒2個，花椒大料適量，桂皮適量，糖少許，鹽適量，料酒適量，生抽適量，雞精適量，香蔥花適量
做法
1，準備榛蘑，清洗乾淨鍋中燒開水焯制2分鐘。撈出瀝乾水分。
2，準備排骨（清水中浸泡2小時泡去血水）
3，鍋中燒油爆香蔥薑蒜米椒粒
4，下入排骨翻炒均勻
5，加水沒過排骨的量燒40分鐘
6，排骨9成熟（撇去浮沫)
7，下入榛蘑，繼續燒20分鐘。
8，湯汁少許時加入鹽，雞精翻炒均勻即可。
圓菇炒排骨的做法
主料：排骨400g
海鮮菇100g
杏鮑菇1根
香菇100g
輔料
二荊條辣椒30g
大蒜2個
大蔥4根
調料
胡椒粉1勺
十三香1勺
紅酒5勺
生抽1勺
做法：1.排骨洗淨以後，放入胡椒粉和十三香，倒入兩勺紅酒。
2、把調料混合均勻後，靜置一會兒。
3、油熱以後放入醃製的排骨煸炒。
4、等到排骨變得金黃，放入一勺醬油，三勺紅酒翻炒上色。
5、加入水淹沒排骨，放入捆成一捆的大蔥，因爲大蔥只是入味用，所以捆成一捆，蓋上鍋蓋中火燜30分鐘。
6、鍋裏燒着排骨，就可以開始切配菜啦！杏鮑菇一切兩半，斜刀切成塊。
7、香菇剪掉蒂，一刀兩半。
8、海鮮菇剪掉根部洗淨備用。
9、大蒜切成四瓣，在空氣中放置15分鐘以上，才能產生有益的大蒜素。
10、辣椒切掉蒂，切成小段備用。
11、排骨燒了30分鐘後加入三種菌菇和大蒜，燒20分鐘。
12、20分鐘後倒入青椒翻炒均勻，加入鹽再燒10分鐘即可收幹水份出鍋。
