主料：排骨500克，大蔥半根
輔料：油1大勺，冰糖15克，生抽1大勺，料酒1大勺，蠔油1小勺，醬油1大勺，花椒適量，生薑適量，水澱粉適量，鹽適量
做法：
1、排骨洗淨，鍋里加冷水，把排骨放進去
2、煮到血沫都出來
3、撈起來瀝乾水
4、鍋里加一點點的油
5、加入2大勺水進去
6、然後放入冰糖裏面，小火把冰糖熬融
7、糖汁變成琥珀色的時候把排骨放進去煸炒
8、放入薑片，蔥段，花椒
9、開大火，並加入開水
10、加入生抽，蠔油煮開
11、然後連着湯汁一起倒入電飯煲裏面，再加入2大勺料酒，2大勺的水裏面
12、蓋上蓋子，選擇蒸煮30分鐘
13、鍋里加適量的油燒熱，加入蔥段裏面煸炒到蔥表皮都上色，加入1大勺的料酒裏面
14、把燜好的排骨倒進鍋裏，加入一點醬油和鹽
15.最後加點水澱粉裏面勾個芡就可以了！
主料:豬小排適量。
輔料:鹽適量，生薑適量，蔥適量，大蒜適量，冰糖適量，胡椒粉適量，紹酒適量。
蔥燒排骨的做法步驟:
1、豬小排冷水入鍋，煮開2分鐘撈出洗乾淨（焯水）。
2、蔥切成大段，生薑切大片，大蒜瓣準備好。
3、起鍋小火把排骨裏的油煎出來。
4、前面煎肉之後鍋裏會留下油，把肉撈出來之後，把蔥、生薑、大蒜放進去繼續小火煎，等到香味飄出來。
5、香味出來之後，把小排放回去，加一些碎冰糖，用小火慢慢的炒直到冰糖融化爲止。
6、等冰糖炒化之後加入酒和胡椒粉炒勻，在砂鍋裏準備熱水都倒進去。
7、然後加上蓋子，小火煮1個小時，加鹽出鍋，蔥燒排骨就完成了。
排骨焯水後撈出，瀝乾水分
步驟2
將大蔥的蔥白切大段，蔥綠切細絲
步驟3
姜蒜切片，八角沖洗乾淨
步驟4
鍋裏倒入少許油，下排骨炒制
步驟5
翻炒至排骨收幹水分、微焦的狀態
步驟6
放入姜蒜、八角炒香
步驟7
再加入大蔥，翻炒均勻
步驟8
倒入醬油和料酒，翻炒上色
步驟9
兌入熱水，沒過排骨爲宜
步驟10
放入冰糖，大火煮開後轉小火燜煮約40分鐘
步驟11
調入少許鹽，開大火收汁
步驟12
收汁至濃稠後加入蔥綠，拌炒一下即可
