【食材】
牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點或不加
（一小勺約5毫升）
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將牛肉逆着紋路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生薑和大蒜切成薄片、幹辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。
4、牛肉里加入適量鹽、一小勺生抽、一小勺蠔油、少許黑胡椒粉，適量雞蛋清，拌勻，然後加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。
主料
瘦肉，250克
澱粉，少許
蔥，少許
輔料
蒜頭，少許
醬油，1小勺
糖，1小勺
鹽，少許
製作步驟
步驟1，備好所需材料，清洗乾淨
步驟2，肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會
步驟3，鍋裏放少許油爆香蒜末
步驟4，倒入切好的肉翻炒出油，選的肉儘量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃
步驟5，炒到這樣子出油，聞着好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，看個人口味
步驟6，放入蔥段，撒點糖，出鍋即可
