主料:連肝肉300克
輔料
菠蘿200克，尖椒1個，洋蔥半個，雞蛋1個，蔥1段，姜1塊，沙司40克，白醋10克，食鹽3克，雞精3克，澱粉1小勺，白糖10克，植物油適量。
步驟1
準備好所用食材尖椒、蔥頭、姜、蔥切片
步驟2
連肝肉切成大片，加入料酒10克、鹽3克，反覆抓勻。
步驟3
在碗中打入一個全蛋，在反覆抓勻後，捲成園卷後，在滾上紅薯澱粉備用。
步驟4
鍋中放油，五成熱時，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻撈出。
步驟5
第二次油溫6成熱時，在復炸一次，大約半分鐘即可撈出。
步驟6
調製碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克雞精、5克澱粉。
步驟7
鍋中爆香蔥薑片後，再倒入蔥頭、尖椒炒香。
步驟8
然後倒入沙司碗汁、菠蘿片炒勻
步驟9
最後倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出鍋。
