炒辣子嫩肉的做法

用料：後腿肉200克、老抽5克、生抽20克、食鹽4克、料酒10克、大蔥10克、生薑10克、耗油少許、辣椒100、蔥適量、大蒜2-3顆、生粉1勺

步驟：1.肉提前用料酒，生粉，生抽，鹽，醃製半小時2.準備配料，蔥，姜，蒜，辣椒3.肉下鍋炒至變色，撈起，鍋留底油，炒配料，後下肉4.加蠔油，味精調味即可出鍋