陝西炒辣子的做法大全

陝西炒辣子的做法：

1兩種辣椒麪混合放一容器裏。

2撒上適量白芝麻，攪拌均勻。

3炒鍋燒油，鍋裏倒上油中小火慢慢燒熱，待到油溫高時，稍微晾三十秒左右，然後用小火保持油溫。

4用勺子舀少量油澆入辣椒麪中，澆入後就趕緊攪拌一下，每次少量澆入，分三四次即可。

5剛澆完油的辣椒麪，還在冒着泡泡，攪拌勻。

小竅門

1、食用油最好選菜籽油，這樣最香，今天用的是花生油，也不錯。

2、辣椒麪喜歡將細的和粗的攪在一起。

3、澆油時要用中小火慢慢燒，最後保持油溫也很重要，分次澆入熱油味道更香還不易燒焦。