用料
材料： 紅辣椒 5斤 花生米 1斤 黃豆 1斤 鹽 半斤（一勺半） 糖 （兩勺） 50度酒（一勺半）
黃豆提前泡一夜煮熟，花生米煮熟。備用
步驟 2
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紅辣椒洗淨晾乾（不能有水份）
步驟 3
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切碎（大小自己掌握）
步驟 4
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一層辣椒一層豆，碼好
步驟 5
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加入一勺半白酒，一勺半鹽，兩勺白糖，拌勻。放置於冰箱冷藏儲存一夜，就可以吃了。每次吃的時候必須用無水無油的勺子去盛。
輔料
黃豆適量 紅椒4個 蒜（末）3大勺 韭菜1把 蔥3根 食鹽2大匙 香油2大匙
步驟1
將黃豆洗淨後徹底瀝乾，加入鹽拌勻後醃約12小時，再將鹽水洗淨瀝乾備用
步驟2
將蒜洗淨瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用
步驟3
將調味料香油與材料蒜拌勻後，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，約可儲存3天
