1、粥底煮好。這鍋底非常的重要哦，只要把粥底做好，那麼一切都好辦了。粥底怎麼做得好，很多有經驗的吃貨們的祕訣便是用湯。完全可以用豬骨或者雞肉先煲好湯，然後把米放到裏面煲。在煲開後，每隔一分鐘便用勺拌一次，預防粘底了。這樣直接把粥煲好，其實這個時候的粥如果加上調味，便已經是很好喝的了。但我們還有主角還沒有上呢，便是蝦仁啦，要不怎樣會叫蝦仁粥呢
2、粥底煮好後，蝦仁用澱粉、非常少的醬油、蛋白醃一小會兒。
3、把醃的.蝦仁倒入粥鍋，再加一點切碎的芹菜。其中，如果是廣東習慣都是把粥熬得稀爛的，如果水不夠，就繼續加。
4、粥煮好後根據口味加鹽和胡椒粉調味，美味的蝦仁粥便完成了。
幹蝦仁粥家常做法
1、大米和花生米清洗乾淨，放入砂鍋
2、加入足夠量的清水，把陳皮也放入鍋內
3、蓋上蓋子，開大火
4、鍋開後，揭蓋，繼續大火滾開5分鐘，接着轉中小火煲40分鐘
5、然後才把蝦乾放入鍋內，繼續煲20分鐘
6、加入適量食鹽調味，完成
