幹蝦仁炒蘿蔔絲
材料：白蘿蔔，幹蝦仁，食油，生抽，食鹽，五香粉。
步驟
1、幹蝦仁用溫水泡軟備用。
2、白蘿蔔洗淨去皮切絲。
3、熱油鍋，下幹蝦仁中火煸香。
4、倒入濾幹水的蘿蔔絲，食鹽生抽五香粉調味，炒至斷生即可。
用料：
1、西芹一根，幹蝦仁適量，鹽適量
步驟：
1、幹蝦仁提前泡發瀝乾水分。
2、西芹洗淨後斜切。
3、鍋內放入適量油放幹蝦仁炒香。
4、倒入西芹炒到斷生加水 鹽調味即可。
食材：冬瓜一塊、幹蝦仁50克、幹辣椒2個、大蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、味精各適量。
1、冬瓜去皮後，切成2釐米大小的方丁備用，大蒜切碎。
2、幹蝦仁用清水浸泡20分鐘以上，泡出來的水不要倒掉，烹飪的時候要用到。
3、炒鍋中少許油，先將冬瓜丁倒入鍋中煸炒3分鐘左右，將冬瓜丁的“生味”炒掉，盛出備用。
4、炒鍋中重新加油，蝦仁捏幹水分和幹辣椒、大蒜一起放入炒出香味。
5、將處理過的冬瓜倒入鍋中，大火翻炒至冬瓜略微透明，炒出少量水分。
6、將浸泡蝦仁的汁水倒入鍋中，大火煮開。
7、加入2勺生抽，2勺蠔油，少量老抽，適量的鹽、糖和味精，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，最後大火收汁即可。
