食材明細
鮮蝦仁100克
粉絲300克
醬油、蒜末、紅辣椒、食用油、薑末等適量
1、鮮蝦用剪刀從蝦背剪開，這樣容易去殼，也容易去蝦線。
2、去殼好的蝦仁。 家人都挺懶的，蝦如果不去殼，大家都懶得吃。
3、粉絲用開水泡軟，放在盤裏。（粉絲如果比較耐煮的最好用水煮開）
4、把蝦仁擺在粉絲上面，並均勻撒上薑末，作用是去腥。然後上鍋蒸12分鐘左右。
5、把蒜頭，紅辣椒切末。
6、預熱後加入適量油，爆香蒜末，放入辣椒末。
7、加入適量溫水，再加入醬油，因爲整道菜沒有放鹽，所以醬油可適量放多點。
8、粉絲出鍋後均勻地淋上醬汁就可以了。
炒蝦仁炒粉絲的製作材料：主料：粉絲300克
輔料：蝦仁80克
調料：辣椒(紅、尖、幹)10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，花椒5克，小蔥30克，鹽8克，雞精4克，花生油25克
蝦仁炒粉絲的做法：1. 粉絲稍煮，看到變白後立即撈出，沖涼
2. 辣椒、姜、蒜分別切粒
3. 花椒、蔥（蔥白切段，蔥葉切花）
4. 油鍋燒熱後下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味
5. 再放入蝦仁炒變色
6. 下粉絲，倒點醬油，再放入蔥段，翻炒片刻
7. 撒點雞精、鹽，炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花
