西芹蝦仁家常做法

用料

西芹 一把

蝦仁 15個

料酒 少許

鹽 少許

白胡椒粉 少許

姜蒜末 少許

水澱粉 少許

雞精 少許

做法步驟

步驟 1

基圍蝦去頭，去殼，挑出蝦線

步驟2

沖洗乾淨，加料酒、白胡椒粉、鹽，抓拌勻，放入幹澱粉抓勻，備用。

步驟3

西芹切斜段，焯水，撈出，過涼水，瀝乾水分。

步驟4

姜蒜切末， 幹澱粉、雞精、清水少許放碗內，攪拌化開。

步驟 5

鍋放油，燒熱，加姜蒜爆香。

步驟 6

放入蝦仁，炒泛紅。

步驟 7

放入西芹，大火翻炒，分次兌入水澱粉，掛糊。

步驟 8

關火，裝盤即可