1、芹菜洗淨切段備用
2、肉根洗淨切片，以鹽、糖、生抽、米酒、麻油、生粉和花生油拌勻備用
3、鮮百合洗淨剝片，與芹菜、紅蘿蔔一同飛水、瀝乾水分備用
4、開鍋下油，爆香蒜頭，下肉根翻炒，加入百合、芹菜、紅蘿蔔繼續翻炒至熟，以鹽、糖調味後勾薄芡便可上碟。
主料：西芹200克，幹百合10克
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量
步驟1.將西芹斜切成薄片。這樣炒的時候受熱均勻。
2、看不清，放大點，就是這樣。
3、將西芹全部切好，剝幾瓣蒜，並將泡好的百合摘洗乾淨備用。
4、起一油鍋。
5、油熱先下蒜瓣略炸香。
6、再下西芹和百合。
7、炒變色加鹽調味，即可起鍋。小貼士1.這是一道快手菜，熱鍋熱油快速翻炒兩下就可。
2、西芹事先焯水再用涼水沖涼，色澤會更綠，口感爽脆。但我總認爲會損失營養，因此一般是不焯水的。根據你個人的喜愛。
先將幹百合焯水，西芹抽筋斜切焯水(焯水時放幾滴油)，起鍋燒油，蔥末，蒜末，薑末紅辣椒段熗鍋，放入百合，西芹翻炒，放少許糖，鹽，幾滴味極鮮，出鍋。
