龍蝦蝦仁的做法
步驟1/10
準備所需食材。
步驟2/10
雞蛋加少許鹽打散。
步驟3/10
加入適量溫水攪拌均勻。蛋液和水的比例1:1.5是最合適的,蛋液會比較嫩。
步驟4/10
過篩。一定要過篩,這是蛋液嫩滑的關鍵。
步驟5/10
放入容器裏。
步驟6/10
蒙上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳洞。
步驟7/10
把蛋液放到ACA北美電器小白蒸烤箱從下往上第二格,選擇diy蒸模式100度30分鐘。
步驟8/10
蒸蛋液的時候醃製一下龍蝦仁,用一勺生抽和少許料酒就可以。
步驟9/10
15分鐘後暫停蒸烤箱,取出已稍微凝固的蛋液,小心的擺上龍蝦仁,放進蒸烤箱繼續蒸完就可以了!
最後一步
時間到了,取出,撒蔥花,淋上生抽就可以開吃了,是不是很簡單啊!
將龍蝦仁用清水清洗乾淨,浸泡一會撈出。灑入胡椒粉、少許食鹽、料酒、食鹽醃製十分鐘,加入少許澱粉,攪拌均勻,將蔥薑蒜切末,備用。
鍋中燒油,放入備好的蔥薑蒜、幹辣椒炒香,放入豆瓣醬翻炒。
炒出紅油,倒入蝦仁,翻炒至蝦仁變色。加入生抽、少許食鹽翻炒,大火收汁。
出鍋裝盤,香辣蝦仁就做好了。