主材：麪條300克，蝦仁60克，鮮肉50克。青椒、紅椒各30克、蔥、黃酒、薑汁、醬油、澱粉、麻油各適量。
製作過程
①將上漿蝦仁滑油出鍋，隨即將蔥末入鍋，烹黃酒、薑汁，加水添調料燒沸，下蝦子醬油勾芡，再次將蝦仁入鍋，淋上麻油出鍋，製成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲
②將煮熟的麪條，放入熟豬油和蝦子醬油配製的鮮湯中，蓋上蝦仁的面澆頭，放上肉絲，青、紅椒絲，肉熟即好
杭州蝦仁面的家常做法，第一步，把蝦去殼剝好第二步，麪條焯水撈出備用第三步，熱鍋下油，放入蝦仁，鹽，雞精翻炒至熟出鍋第四步，把蝦仁放到麪條裏第五步，撒上一點蔥花就可以吃了
