食材:
雞蛋面300克、小油菜5棵、河蝦20克、蔥2棵、鹽適量、生抽1湯匙
做法:
1、鍋中燒水煮開,下入麪條煮熟即撈出,用礦泉水過一下。過水了的面口感勁道不會粘在一起。煮麪的湯不要倒掉,存放一碗備用。
2、將小油菜在剩下的麪湯水裏中焯燙後撈出。
3、另起一鍋,鍋中加入少許油,燒7成熱,放入河蝦炸出蝦的鮮香味,喜歡焦脆的口感可以多炸一會兒。如果是重口味的,還可以放點醬油一起翻炒。
4、放入小香蔥提味。
5、再放入適量的鹽,翻炒至鹽融化。
7、將過了水的面放入一個大碗中,碼放好油菜、蝦以後,先將蝦油淋入碗中,最後倒上面湯水即可食用。