1、魷魚去皮，洗淨。從內面斜着切花，然後以每5格的距離切成小塊
2、泡椒、泡姜、蔥、蒜切末
3、燒點開水，將魷魚放入燙卷後撈起濾幹水
4、炒鍋燒熱，下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)後放入切好的泡椒、泡姜、蔥蒜末、幹辣椒、乾花椒，以及一勺豆瓣醬，小火炒至出香味
5、下魷魚花翻炒至均勻上色後，烹入料酒，少許鹽和雞精後起鍋
泡椒10個
魷魚3個
幹辣椒3個
泡姜1塊
方法/步驟
1將泡椒對半切，泡姜切絲，幹辣椒切段。
2放碗裏備用，同時放入大蒜和花椒。
3將魷魚切段，放鹽醃製入味。
4將油燒熱後放入豆瓣炒出紅油，再加入小碗裏的配料炒30秒左右，再放入魷魚翻炒，炒熟放味精。
5起鍋裝盤。
魷魚須 一斤
紅椒，韭黃，洋蔥適量
泡椒，泡姜，蔥薑蒜，鹽，料酒，生抽，白糖，雞精，花椒適量
泡椒魷魚須的做法步驟
步驟 1
魷魚須整理清洗乾淨
步驟 2
清水加入料酒薑片水開之後倒入魷魚須綽水一二十秒撈出來，過涼水
步驟 3
過涼水後加料酒，蔥姜醃製幾分鐘
步驟 4
醃製的時候準備好自己喜歡的配菜
步驟 5
準備好作料
步驟 6
熱鍋下油燒熱加入魷魚須爆炒一兩分鐘撈出來備用
步驟 7
鍋裏留油加泡椒，泡姜，蒜，花椒炒香加配菜
步驟 8
加配菜炒熟，配菜裏適量加點點鹽，炒配菜時把料汁配好，我就加了點生抽，白糖，雞精，香油，喜歡耗油的可以適量加點
步驟 9
最後倒入魷魚須，倒入料汁一起快速翻炒均勻即可
