主料：
雄魚頭半邊
泡椒1袋
粉絲50克
輔料：
花生油80克鹽2克生抽15克料酒30克姜1塊大蒜籽半個香蔥兩根幹辣椒3個
步驟1
魚頭處理乾淨，倒入料酒兩面抹勻，醃製片刻，再倒掉料汁
步驟2
蔥薑蒜辣椒處理乾淨切好
步驟3
撒入鹽兩面抹勻，擺入薑片，醃製片刻再倒掉鹽水，去掉薑片
步驟4
粉絲冷水浸泡20分鐘
步驟5
起油鍋，放入姜、蒜、泡椒爆香
步驟6
淋入生抽炒勻，熄火
步驟7
盤中放入粉絲
步驟8
魚頭兩面鋪滿泡椒
步驟9
蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸12分鐘
步驟10
碼入蔥絲和幹辣椒
步驟11
澆上一勺熱香油，激出香味，即可享用
