阿米做泡椒鯽魚的方法

1、魚背肉上淺淺劃兩刀，小木耳泡法洗淨撕成小片，小米椒、青椒切魚眼睛狀，泡椒三顆切魚眼睛狀，蒜頭切片

2、鍋裏倒油，用薑片擦拭鍋底，油燒熱後，魚下鍋兩面煎（這次我照例把魚皮炸掉了~囧），煎好後盛起

3、鍋中再倒油，油熱，放入蒜瓣、泡椒、薑片、木耳炒香，倒入適量水，放入魚，倒入料酒、鹽、雞精，煮至兩面入味

4、放入醋、小米椒和青椒，繼續煮半分鐘關火，裝盤