爆椒魚頭是什麼魚

主料:鰱魚頭1個

配料:剁椒25克，野山椒25克、蒜末15克、薑末10克、大蔥絲10克、蔥花5克

調料：鹽6克、料酒1勺、味精少許、白糖3克、

做法：

1、用少許鹽料酒將魚頭醃製30分鐘

2、將剁椒鋪滿整個魚頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽、雞精等繼續醃製

3、倒入紅油、生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。

4、出爐後灑上大蔥絲