炒豬肝用焯水嗎

一般情況下炒豬肝是不用焯水的，焯水後的豬肝會變得很硬，炒出來口感更加的發硬不好吃。可以直接將洗乾淨泡好的豬肝切成片，加入各種佐料進行醃製，再裹上一層澱粉鍋內燒油，大火進行炒制，這樣炒出的豬肝口感嫩滑，營養豐富。