豬蹄筋用焯水嗎

不用！只要用清水洗淨！水中寢泡一段時間！撈出來！控幹水！

再用小蘇打寖泡！

用手揉一揉！！

再用料酒去腥味！！！

就可以啦！

鍋沒放清水！

花椒！大料！桂皮！香葉！蔥！生抽醬油老抽醬油！

大火燒開！關小火頓！

時間半小時後鍋裏寖泡！！使調料味道寖泡入蹄筋內！老抽醬油掛色！撈出即可使用！