豬後蹄有筋嗎

沒有

豬的後蹄一般用來支撐身體，活動量少得可憐，口感自然無法和前蹄媲美。它肉質鬆散、肥肉居多，不適合大多數烹飪方式，只有用來煲豬蹄湯，纔可以最大限度發揮它的味道和營養。

在經濟條件允許下，建議大家儘量購買豬前蹄如果用於燉湯，後蹄是最佳的選擇，出鍋後湯汁味道香濃，非常營養。

豬後蹄沒有筋，前蹄有筋。

豬蹄斷面上，前蹄露出的肌肉要更加粗壯。確實，豬的後腳更加骨感，沒有太多肌肉附着。這樣一刀下來，砍成豬蹄，前蹄斷面靠豬掌心的那側會有一段肥碩的肉，就是俗稱的蹄筋。