羊肝需要焯水嗎

羊肝不需要焯水。羊肝的做法一般是用來烤，直接切碎後加入佐料入味後放在火串上烤，像烤羊肉一樣的做法，烤熟後灑上花椒麪，海椒面就可以吃了。

還有一種吃法是把羊肝和羊肉一起煮熟，撈出來切成片，用兩片羊肝夾上一片羊尾巴油一塊吃，也稱白加黑。