炒幹蘑菇用焯水。
因爲幹蘑菇裏面還有大量的營養和食物纖維，而且他們中的糖分和水分含量也特別的豐富，我們將它焯水，能夠更多的激發出他們裏面的營養。讓他變得更大一些，所以我們也能從中得到更多的經濟價值和營養價值，所以我們要多吃一點。
不一定的如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯但是我建議你還是直接用油炒熟，不要用水焯，因爲用水焯完以後磨茹中的鮮味就是被水焯走再炒了就沒有鮮炒的時候好吃
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