牛肉燉蘑菇做法幹蘑菇還焯水嗎

牛肉燉蘑菇中幹蘑菇還是要焯水的。牛肉燉蘑菇中，通常會用到幹蘑菇，自然日曬的幹蘑菇，表面一般都積聚有一些灰塵砂泥，用溫水先將幹蘑菇泡二十分鐘，切去根部，放熱水焯三分鐘，這樣能有效去掉異物去掉異味，用來燉牛肉，不單幹淨，味道也更加鮮美。