食材清單
香菜適量,山藥500g,幹蘑菇10個,鹽5g,雞精5g,植物油適量,番茄沙司適量,澱粉適量
做法步驟:
1,將山藥切片備用。
2,將幹蘑菇提前用清水泡軟,清洗乾淨切塊備用。
3,起鍋熱油,將蘑菇和山藥放入翻炒。
4,約2分鐘後,放入適量的水燉煮15分鐘。最後放入鹽,雞精,再用水將那適量的澱粉衝開,放入鍋中,再翻炒兩下就好了。
5,裝盤,放上點香菜,用番茄沙司裝飾。
幹蘑菇燉山藥的做法
原料:山藥、蘑菇、青紅椒、姜。
調料:醬油、素蠔油、蘑菇粉、生粉水、香油。
做法:
1、蘑菇提前用水泡軟後去蒂,山藥洗淨去皮切片,青紅椒洗淨切片,薑切片。
2、鍋中放入水燒開,接着放入山藥片焯水一分鐘後,倒出瀝水。
3、起鍋熱油,待油溫六成熱時,放入蘑菇炸至微微金黃色後撈出,再放入青紅椒,過一下油撈出瀝油。
4、鍋底留少許油,放入薑片煸出香味,再放入蘑菇,調入適量的醬油、素蠔油炒香,加入半勺水,倒入山藥,再調入蘑菇粉,用小火燜5分鐘
5、最後放入青紅椒,大火收汁勾芡,淋上三滴香油,出鍋盛入砂煲即可開吃。