— 食材清單 —
主料:蘑菇200克
輔料:麪粉100克，雞蛋2個，鹽5克，五香粉1勺，花椒粉1勺，椒鹽粉適量
— 烹飪步驟 —
1· 麪粉兩勺加兩個雞蛋，加入2勺鹽，1勺花椒粉，1勺五香粉。
2· 加入水攪拌均勻
3· 將洗乾淨的蘑菇放入，讓蘑菇掛上糊。
4· 油溫燒到6成熱，放入蘑菇炸，3~4分鐘。撈出控油。
5· 油溫再次升高，複雜一點至金黃色。
6· 撒入適量的椒鹽粉，辣椒粉
7、椒鹽蘑菇做好了
準備食材:蘑菇 200克，雞蛋 1個，玉米澱粉 50克，白胡椒粉 2克，椒鹽 1-2小勺，鹽 2克，油 1湯匙
做法:
1、準備蘑菇適量，雞蛋一個，玉米澱粉50克，椒鹽
2、蘑菇用水清洗乾淨，擠出水分，撕成長條備用
3、玉米澱粉中加入一個雞蛋，混合均勻，根據糊的粘稠度適當加一丁點水
4、放鹽，白胡椒粉，一勺食用油混合，調製好的炸糊如流動性的酸奶狀
5、把蘑菇放進去抓拌均勻
6、油溫6-7成熱放入蘑菇開始炸，一分鐘後轉中火，炸到兩面發黃關火撈出來
7、這是炸好的蘑菇
8、再次開火，油溫升到8-9成熱再次放入蘑菇復炸30秒（用大火炸）
9、炸好的蘑菇放入1-2勺椒鹽，翻拌均勻
10、酥脆鹹香的椒鹽蘑菇製作完成
食材清單：蘑菇200克，玉米澱粉20克，花椒粉少許，菜籽油200克，鹽少許。
烹飪步驟：
1、準備蘑菇，將蘑菇洗淨，用手擠幹水分，擠的時候注意別把蘑菇弄碎了。把擠幹水分的蘑菇放入沒有水的盆裏。
2、撒入適量花椒粉。適量的鹽。20克玉米澱粉。翻拌均勻，使每一片蘑菇都粘有玉米澱粉。鍋裏倒入食用油燒熱。
3、中小火一片一片放入蘑菇用油炸。這個過程很漫長，必須要把蘑菇裏的水分炸出來，蘑菇吃的時候纔會脆。中途要用筷子不停的給蘑菇翻面，防止一面糊了，一面還沒有熟。直到炸完所有的蘑菇。
4、炸到蘑菇用筷子碰觸有脆感，不是軟軟的就可以出鍋了。
