【食材】花生米、八角、香葉、幹辣椒、花椒粉、鹽
【具體做法】
1，鍋中加水，放入幹辣椒、八角、香葉、花椒，水開後煮5分鐘，煮出香辣味。
2，花生米用清水淘洗一遍，洗掉表面的浮塵。
3，把洗淨的花生米倒入煮好的料水中，再煮3分鐘左右撈出。香料一起撈出來，瀝乾水分備用。
4，準備一個炒鍋，鍋裏不要有水。倒入200克食用鹽。
5，倒入煮過的花生米，中火不停地翻炒。剛開始鹽會包裹在花生米的表面，炒幾分鐘後，隨着花生米表面水分炒幹，鹽也會全部脫落下來。
6，接下來中火和小火輪換着翻炒，比如中火翻炒一分鐘，轉小火翻炒2分鐘，這樣反覆幾次，待鹽炒成土黃色，花生炒熟，表面變黃就可以關火了。
7，用漏勺過篩，把鹽過濾掉，五香鹽焗花生就做好了。
冷涼之後輕輕一搓外皮就掉下來了，又酥又脆，鹹香可口，作爲下酒菜、小零食都不錯。
主要原料： 脫皮花生，精鹽。輔料：花椒，大料。方法/步驟：先把花生米洗乾淨，晾乾備用。把花椒，大料用開水煮5分鐘，放涼。然後把花生米放進去泡15分鐘左右，拿出來（瀝乾水分），放盤備用。把花生米放進淺盤，撒一些鹽（依據個人胃口），裝進微波爐，開大火。大約3分鐘左右，時間別太長。3分鐘後，帶上手套，把盤子拿出來。均勻的攪拌一下花生米，再放進微波爐，大火依然是2~3分鐘。聞到有花生米的香味的時候，繼續加熱一分鐘。時間到，把盤子拿出來，放置10~20分鐘後，一盤又脆又香的花生就出來了。
