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需要焯水。
白玉菇是一種珍稀食用菌,在烹飪之前需要焯水,可除去菇自帶的草腥味。白玉菇焯水的時間不宜過長,一般控制在一分鐘之內,即將白玉菇洗淨,鍋中加水燒開後,將洗好的白玉菇倒入,再次燒開一分後撈出即可。若焯水時間太長會影響菇的口感和食用價值。
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