炒黃豆粒用焯水嗎

炒黃豆不用焯水，如果想快速炒熟的話，可以把黃豆先煮一下焯過水的黃豆再炒，一般來說，炒3到5分鐘即可。

黃豆不適宜久煮，否則會變色。一般來說，準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開，等水煮沸後把青豆放入鍋中進行焯水。大概焯水個兩分鐘後，把青豆撈出過一下涼水控幹水分備用。

不過，如果買的是幹黃豆，那還得事先泡發至少3小時。