炒茴香用焯水嗎

不需要。直接入油鍋，或者湯鍋。煲湯的話，如果怕不小心吃到，可以用棉紗布包起來再放入湯鍋裏。

不需焯水要不就失去了原味

茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。