豬肝用清水泡3小時，中途換水幾次，儘量要把血水泡出，然後加入鹽和料酒醃製2小時，然後再衝洗乾淨，準備配料（花椒粒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜）鍋內放配料，再加入適量的清水加入2勺鹽待配料煮出香味後，放入豬肝，大火煮開後，轉小火煮40分鐘左右豬肝表面刷上一層香油即可
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