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荊菜炒豬肝嗎

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荊菜炒豬肝嗎

可以,做法如下:

食材:豬肝250克,荊菜50克,食用鹽3克,花椒粉少許,澱粉少許,料酒一勺,蠔油一勺,醬油一勺,生薑3克,大蒜3瓣,青杭椒一個,紅杭椒一個,洋蔥半個,蒜苗2棵,白糖3克,雞粉少許。

1、首先將豬肝清洗乾淨切成片。再用清水清洗一遍,洗出豬肝中的血沫,洗好之後,撈出控幹水分,放到一個乾淨的碗中。向碗中加入適量的食用鹽,花椒粉,澱粉,料酒,蠔油,醬油,用筷子給它充分攪拌均勻。攪拌均勻之後醃製10分鐘左右。

2、準備適量的生薑切成片,放到盤中備用,將大蒜切成片放到盤中備用。荊菜洗淨切段。青杭椒和紅杭椒切成片,放到盤中備用。洋蔥切絲。蒜苗切絲,加入蒜苗後會讓炒出來的豬肝更香。

3、起鍋燒油,油熱之後先爆香姜蒜片,爆香之後加入醃製好的豬肝片,翻炒均勻,炒制變色之後先起鍋,把豬肝放到一旁備用。再另起鍋,加入適量的食用油,油熱之後,下入所有的配菜,先把配菜煸香。加入少量的食用鹽調味兒,炒至所有的配菜斷生。然後下入豬肝片兒迅速的大火翻炒,再加一點白糖,雞粉提鮮翻,炒均勻之後便可以出鍋裝盤。