1、食材：豆腐500g、蔥花10g、蒜2g、味極鮮3g、醋2g、油5g、花椒1g。
2、準備一塊新鮮豆腐。
3、切成長塊狀，最好用開水過一下，使豆腐筋道，炒的時候不易碎。
4、熱油放蔥花蒜片花椒，翻炒後放入豆腐，繼續翻炒一下放水大火燉十五分鐘。
5、十五分鐘乳白後出鍋。
1/9 豆腐切塊
2/9 準備花椒
3/9 姜切絲，蔥切片，蒜拍碎
4/9 豆腐焯水
5/9 蔥薑蒜花椒炒香
6/9 加水
7/9 入豆腐
8/9 燉制後加鹽勾芡加蔥花
9/9 淋香油，出鍋
鍋裏淋適量的油，燒熱到油剛冒煙，把蔥，姜，蒜，花椒，大料八角，肉桂等放入油鍋，爆出香味，加入適量的水，醬油，鹽，豆腐切塊放入鍋內，大火燒燉。
